【商品詳細】
●商品コード：FY-05
・規格：5kg(チャック付ラミネート袋)
・足踏み用ビニール袋：なし
●商品コード：FY-06
・規格：1kg×6袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)
・足踏み用ビニール袋：あり
●商品コード：FY-12
・規格：12kg(紙袋)
・足踏み用ビニール袋：なし
●商品コード：FY-25
・規格：25kg(紙袋)
・足踏み用ビニール袋：なし
さぬきの夢 について
香川県産100%使用「さぬきの夢」です。収量性及び食味評価に優れる「香育1号」を母親に、そして耐倒伏性に優れ、製粉性や色調が良好な「関東120号」を父親に持つ小麦品種です。
先代「さぬきの夢2000」は「もっちり感」や「旨み」を十分に持ち合わせていましたので、うどん用小麦としては申し分ありませんでしたが、ただ一つだけ問題点がありました。それはたんぱく質が少し脆く、また量も少ないために生地の形成において「つなぎ力」が若干不足し、その結果うどんが切れやすくなることでした。
そこで香川県農業試験場では「さぬきの夢2000」の後継品種の開発に着手し、最終的に「香育20号」と「香育21号」の2品種を後継候補に絞り込みました。そして香川県、小麦生産農家、製粉工場、うどん店、そして一般消費者にその最終判断を委ねたところ、その全ての人たちが「香育21号」を後継品種として支持し、決定されました。
尚、始めて手打ちうどんを打たれる方は、「讃岐すずらん」をお勧めいたします。
【主な用途】手打ちうどん、お好み焼き、たこ焼きなど
【原材料名】小麦(香川県産)
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
【灰分】0.34％
【グルテン】25.8％
| 栄養成分表示(100g当たり) | |
|---|---|
| エネルギー | 368kcal |
| たんぱく質 | 9.0g |
| 脂質 | 1.8g |
| 炭水化物 | 74.8g |
| 食塩相当量 | 0g |
「1kg×6袋=6kg」の商品規格のものだけ下記の同梱物がついています
手打ちうどんの作り方と、作る際に必要な足踏み用の厚手のビニール袋がついているので、ぜひうどん作りの際にご利用ください。
さぬきの夢 （国産小麦100%）
5.0
（5件）
￥1,674（税込）
33ポイント獲得！
商品規格（サイズ／量など）
- 独自商品コード
- FY
- 製造元
- 木下製粉株式会社
- 送料について
- お届け先1件につき税込み660円（北海道／沖縄は税込み1,540円）かかりますが、お届け先のご注文商品が5,400円(税込)以上であれば無料です。なお「お試し商品」は送料無料となります。
この商品についてのレビュー
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とおるさん
評価1評価2評価3評価4評価55
さぬきの夢 以前、「すずらん」と同じように打ったのですが、こしがなく、茹でてもすぐ切れました。しかし袋にも書いてありましたが、塩を少し多めに、塩水を少なめにしたところ、コシのあるもっちりとしたうどんが出来上がりました。打つ工程の切れ目切れ目で10分ほど寝かせたのも、良かったのかなと思っています。これからはしばらく【さぬきの夢】が続きそうです。2022/09/14 13:21
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ヨッシーさん
評価1評価2評価3評価4評価55
◎さぬきの夢 三種類とも全く同じ工程、水も塩も同じ分量で仕上げましたが コシが上記ふたつと比べるとやや弱い印象でした。 それと茹でる時に麺が切れてしまう事態に。 この粉は少し工程を研究してみないと思うところに落ち着かない やや気難しい印象でした。 小麦の風味や滑らかさはこれが一番良いと感じました。2022/06/06 06:51
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うどんスキーさん
評価1評価2評価3評価4評価55
地粉のレシピを試したくてネットでこちらを見つけて買いました。とても愛しかったです。パンケーキを作っても美味しかったです。粉の甘みがいいです。2022/03/20 18:12
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Corsaさん
評価1評価2評価3評価4評価55
何度もリピートさせていただいています。つるつるもちもちのうどんは、家族の大好物です。2020/10/17 21:30
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小野ゆかりさん
評価1評価2評価3評価4評価55
よんでみまい秋号(vol.71)に「さぬきの夢で打ったうどんが切れやすい」とのおたよりに、水回しと熟成の回答がありどうしても試したく購入しました。粉の感触はキメが細かい、捏ねていくとベルベットのような手触りです。茹でるとつるんつるんの食感。ビックリです！ 回答通りに打った結果、殆ど切れる事なく茹であげる事ができました。2019/10/20 22:20
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