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白バラについて

滑らかで喉ごしの良い食感の「讃岐すずらん」に対し、白バラでつくると、昔風の素朴な、そしてつゆの絡みの良いうどんができます。うどんにはもちろんコシが大切です。しかしそれ以上に重要な要素はうどん本来の「甘み」にあると思います。うどんに限らずどんな食品でも美味しいものには、それぞれ素材特有の甘みがあり、それがその食品の美味しさとなっています。

白バラは、特に風味、旨みに重点を置いて製粉された小麦粉です。白バラで作ったうどんには次のような特長があります。

(1) 昔から受け継がれてきたうどん本来の「甘み」と「風味」があります。
(2) 毎日食べ続けても飽きることのない美味しいうどんができます。
(3) コシの強さは、当社の麺用粉の中で一番です。

【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【原材料名】小麦(オーストラリア)
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月

【灰分】0.37％

【グルテン】27.5％

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー	368kcal
たんぱく質	9.0g
脂質	1.8g
炭水化物	74.8g
食塩相当量	0g

＜七訂食品標準成分表による推定値＞

手打ちうどんを作る方、これから作ってみたい方はこのページをご覧ください！

うどん用小麦粉

白バラ

Name: 白バラ
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セール期間： 2025年01月18日～2025年01月24日

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商品説明レビュー

独自商品コード: FR
製造元: 木下製粉株式会社
送料について: お届け先1件につき税込み660円（北海道／沖縄は税込み1,540円）かかりますが、お届け先のご注文商品が5,400円(税込)以上であれば無料です。なお「お試し商品」は送料無料となります。

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ヨッシーさん

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◎白バラ　さすが半世紀以上の歴史を感じる粉です。コシが強くまたその風味も365日、食べたくなる飽きのこない食味です。季節によって塩水の加減がどうなるか気にはなりますが打ち麺技法がワンランク上がったような錯覚すら感じます。粉、塩、水とシンプルな素材だけに、粉に味が左右される事がわかりました。打ち方も少しづつ変えて行きながら、自分好みの仕上がりを探してみます。良い小麦粉に出会えて嬉しく思っています。

2022/06/06 07:02