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讃岐すずらん

木下製粉(株)のうどん用小麦粉のうち、うどん専門店で最も利用されている粉です。お店のご主人から、釜入れしたときに麦の香りがひろがると言われますが、これが新鮮さの証です。
讃岐すずらん 讃岐すずらん 讃岐すずらん
讃岐すずらん 讃岐すずらん 讃岐すずらん
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【商品詳細】
●商品コード:FS-20

・規格:20kg(紙袋)
・足踏み用ビニール袋:なし

●商品コード:FS-06
・規格:1kg×6袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)
・足踏み用ビニール袋:あり

●商品コード:FS-05
・規格:5kg(チャック付ラミネート袋)
・足踏み用ビニール袋:なし

 
 
讃岐すずらん について
小麦は、胚乳(約83%)、表皮(約15%)、そして胚芽(約2%)の3つの部分からできていますが、このうち小麦粉になるのは胚乳の部分です。ただ同じ胚乳でも中心部分はなめらかで淡いクリーム色をしているのに対し、表皮に近づくにつれ、だんだんとくすんだ色になります。では胚乳の中心部分だけを使用すると、最高のうどんができるかというとそうとも限りません。
確かに色艶、喉ごしについては申し分のないものができますが、うどんの風味や旨みというのは、この表皮に近い部分にも影響されるからです。
讃岐すずらんは、この胚乳部分をバランスよくとりだし、色、艶そして旨みのあるうどんを提供いたします。

讃岐すずらんには次のような特長があります。
(1) 小麦色の光沢があります。うどんの本当の色はただ白いだけではなく、淡黄色つまり淡いクリーム色をしています。
(2) つるみ感、のど越しの良さは当社の小麦粉随一です。
(3) 単に硬いのではなく、さぬきうどん本来のコシのあるうどんができます。

【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
【灰分】0.34%
【グルテン】28.5%
 
栄養成分表示(100g当り)
エネルギー 368kcal
たんぱく質 9.0g
脂質 1.8g
炭水化物 75.9g
食塩相当量 0g
<推定値>  

 

「1kg×6袋=6kg」の商品規格のものだけ下記の同梱物がついています

「讃岐すずらん」のうち「1kg×6袋=6kg」の商品規格には「手打ちうどん解説書」と「足踏み用のビニール袋(厚手)」 を同梱しています。

手打ちうどんの作り方と、作る際に必要な足踏み用の厚手のビニール袋がついているので、ぜひうどん作りの際にご利用ください。

 
手打ちうどんを作る方、これから作ってみたい方はこのページをご覧ください!
誰でも打てる!手打ちうどん解説ページ(PDF版も用意しています)
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この商品についてのレビュー

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レビュー件数:3

評価

2020/05/05

吉さんさん

コロナ禍によるStay Home!時間を有効活用できる『うどん打ち』に挑戦‼お試しセットで購入した
【すずらん】。同梱の打ち方レシピでバッチリ‼
自粛延長で時間もたっぷり❣たくさん打って、皆に食べてもらいます。

評価

2019/10/20

小野ゆかりさん

うどんだけではなく餃子やシュウマイの皮、中華麺も作ってますが、とても扱いやすく、美味しくできます。使い勝手の良い粉です。

評価

2018/06/28

うどんずきさん

とても扱いやすい粉でびっくりしました。
出来たうどんもすぐに平らげました!

1件〜3件 (全 3件)

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