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白バラ

木下製粉(株)のうどん用小麦粉で一番歴史ある銘柄です。半世紀に亘り讃岐のうどん屋さんで愛用されています。色調、食感にすぐれ、手打ちだけでなく、乾麺や手延そうめんにも適しています。

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5kg：FR-05
12kg：FR-12
25kg：FR-25

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【商品詳細】
●商品コード：FR-05
・規格：5kg(チャック付ラミネート袋)
・足踏み用ビニール袋：なし

●商品コード：FR-12
・規格：12kg(紙袋)
・足踏み用ビニール袋：なし

●商品コード：FR-25
・規格：25kg(紙袋)
・足踏み用ビニール袋：なし

白バラについて

滑らかで喉ごしの良い食感の「讃岐すずらん」に対し、白バラでつくると、昔風の素朴な、そしてつゆの絡みの良いうどんができます。うどんにはもちろんコシが大切です。しかしそれ以上に重要な要素はうどん本来の「甘み」にあると思います。うどんに限らずどんな食品でも美味しいものには、それぞれ素材特有の甘みがあり、それがその食品の美味しさとなっています。

白バラは、特に風味、旨みに重点を置いて製粉された小麦粉です。白バラで作ったうどんには次のような特長があります。

(1) 昔から受け継がれてきたうどん本来の「甘み」と「風味」があります。
(2) 毎日食べ続けても飽きることのない美味しいうどんができます。
(3) コシの強さは、当社の麺用粉の中で一番です。

【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月

【灰分】0.37％

【グルテン】27.5％

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー	368kcal
たんぱく質	9.0g
脂質	1.8g
炭水化物	74.8g
食塩相当量	0g

＜七訂食品標準成分表による推定値＞

手打ちうどんを作る方、これから作ってみたい方はこのページをご覧ください！

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レビュー件数：1件

評価

★★★★★

2022/06/06

ヨッシーさん

◎白バラ　
さすが半世紀以上の歴史を感じる粉です。
コシが強くまたその風味も365日、食べたくなる
飽きのこない食味です。
季節によって塩水の加減がどうなるか気にはなりますが
打ち麺技法がワンランク上がったような錯覚すら感じます。
粉、塩、水とシンプルな素材だけに、粉に味が左右される事が
わかりました。
打ち方も少しづつ変えて行きながら、自分好みの仕上がりを
探してみます。
良い小麦粉に出会えて嬉しく思っています。

1件～1件 (全 1件)

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