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[お試し]ブラウワー全粒粉 3袋（250g×3）
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・商品の性格上、包装などのご指定は承っておりませんが、どうかご了承ください。
・お試し商品とそれ以外の通常の商品は同時購入できますが、クレジットカード決済のみとなります。
また同時購入の際は通常商品のみで5,400円(税込)以上の購入の場合に送料無料となります。ご注意ください。
小麦 全粒粉の「ブラウワー全粒粉」は弊社独自開発のパン用小麦全粒粉です(製法特許5568335号)。雑味のない小麦風味たっぷりのパンをお楽しみください。
ブラウワー全粒粉100%で風味豊かなパンが焼き上がります（膨らみは少し小さくなります）。使用方法は、通常の強力粉と同じです（好みに応じて、少し加水を増やしてください）。
小麦粉の12%程度を小麦ふすまに置き換えています。同じ量を摂取しても小麦粉を12%カットできるので、無理のない自然な糖質カットが可能です。またカットした12%はそっくり小麦ふすまで代替されるので、普段の食生活で不足しがちな食物繊維が充分に摂取できます。
胚乳部分と表皮を分別処理した独自開発の小麦全粒粉です（製造特許第5568335号、製造特許第6581764号）。
【商品詳細】
・商品コード: FW-11
・規格：250g×3袋=750g(HBジャスト1斤サイズ)
・手数料・送料込み
【成分表示】
| 灰分 |
0.94% |
| グルテン |
37.3% |
| たんぱく質 |
12.4% |
ブラウワー全粒粉について
●表皮と胚乳とを別々に処理した独自開発の小麦全粒粉です。
●100g当り9.9gの食物繊維を含んでいます(香川県産業技術研究センター分析値)。
●通常の強力粉の3.5倍以上の食物繊維を含んでいます(五訂食品成分表における強力粉の値2.7gとの比較)。
●全粒粉は通常の強力粉よりも、パンの膨らみが小さくなります。膨らみが不十分だと感じる方は、通常の強力粉(例えば弊社の「ひまわり」)をお好みに応じ、加えてください。
【原材料名】小麦(カナダ、オーストラリア)
【主な用途】食パン、ピザ、フランスパン
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
| 栄養成分表示(100g当たり) |
| エネルギー |
341kcal |
| たんぱく質 |
12.4g |
| 脂質 |
1.4g |
| 糖質 |
64.8g |
| 食物繊維 |
9.9g |
| 食塩相当量 |
0g |
※香川県産業技術センター分析値
ブラウワーは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。
微粉砕ふすまを使用したブラウワー全粒粉は、もっちりとしたきめ細かい食感が特徴です。
商品名ブラウワーは、小麦ふすま(ブラン=bran)をたっぷり含んだ小麦粉(フラワー=flour)という意味を込めて、ブラウワー(brour)としました。従来の小麦粉にはない小麦風味豊かな味わいに加え、食物繊維がたっぷり入ったブラウワーをどうかご賞味ください。
食物繊維摂取量の目標
厚生労働省は、一日当りの食物繊維摂取量18g以上を推奨していますが、現在私たちの平均摂取量は僅か14.3gにしか過ぎません(厚生労働省Webサイトより)。通常の強力粉には100g当り2.7g(五訂日本食品標準成分表)であるのに対し、ブラウワー全粒粉には9.9g(香川県産業技術センター分析値)と、3.5倍以上の食物繊維が含まれています。よって小麦粉1食分(80g=例えば六つ切り食パン2枚分)を、通常の強力粉からブラウワー全粒粉に置き換えると、食物繊維は5.7g (=7.9g-2.2g)アップします。つまり1日の平均的な食物繊維摂取量は、14.3g+5.7g=20.0gとなり、サプリメントに頼ることなく、通常の食事だけで、厚生労働省推奨値を簡単に達成することができます。
ブラウワー全粒粉100%食パン
弊社ではHB(ホームベーカリー)2台を並べ、毎日2〜3度焼いています(1回当り4時間)。
HBの焼成プログラムが冬用に調整しているせいか、いつも真冬になるとよく膨れます。
ただ夏場は、過発酵のためか、膨らみが小さくなります。
【ホームベーカリーでの食パンレシピ】
1.ブラウワー全粒粉 :250g
2.バター :10g
3.砂糖 :大さじ2(17g)
4.塩 :小さじ1(5g)
5.ドライイースト :小さじ1(3g)
6.水 :夏180cc〜冬200cc(お好みで調整してください)
この商品についてのレビュー
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全粒粉なのによく膨らむ粉があるということで、お試しで購入しました。全粒粉100%でパンなんてボソボソで食べにくいと思っていましたが、ホームベーカリーで最後まで仕上げても、パン生地だけ作ってもちゃんとパンになってびっくりしました。普通の強力粉と比べて少し重めでふわふわ感には劣りますが、おいしいです。ピザ生地とかもおいしい。わたしはふわふわ感も捨て難いので、強力粉と半々くらいで使用することが多いです。
全粒粉を使ってホームベーカリーでパンを作っています。ファリーナさんのパン専用粉は一度買ったらとても美味しくてそれ以来ファリーナさんのパン専用粉を買い続けています。
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