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トップ > パン用小麦粉/イースト/パン袋 > ブラウワー全粒粉

ブラウワー全粒粉

ブラウワー全粒粉は弊社独自開発のパン用小麦全粒粉です(製法特許5568335号)。雑味のない小麦風味たっぷりのパンをお楽しみください。
ブラウワー全粒粉 ブラウワー全粒粉 ブラウワー全粒粉
ブラウワー全粒粉 ブラウワー全粒粉 ブラウワー全粒粉
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3kg(250g×12袋):FW-33
6kg(1kg×6袋):FW-06


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●胚乳部分と表皮を分別処理した独自開発の小麦全粒粉です(製造特許第5568335号、製造特許第6581764号)
●従来の全粒粉特有の雑味をカットし、小麦本来の風味が味わえます。
●ブラウワー全粒粉100%でも風味豊かなパンが焼き上がります(膨らみは少し小さくなります)。
●小麦粉の11~12%相当を小麦ふすまに置き換えているので、同じ量を摂取しても小麦粉を11~12%カットできます。
●カットした11~12%はそっくり小麦ふすまで代替されるので、不足しがちな食物繊維が充分に摂取できます。

【商品規格】
●商品コード:FW-33
規格:250g×12袋=3.0kg(HBジャスト1斤サイズ)

●商品コード:FW-06
規格:1kg×6袋=6.0kg(チャック付ラミネート袋)



 

ブラウワー全粒粉について

●表皮と胚乳とを別々に処理した独自開発の小麦全粒粉です。
●100g当り9.9gの食物繊維を含んでいます(香川県産業技術研究センター分析値)。
●通常の強力粉の3.5倍以上の食物繊維を含んでいます(五訂食品成分表における強力粉の値2.7gとの比較)。
●全粒粉は通常の強力粉よりも、パンの膨らみが小さくなります。膨らみが不十分だと感じる方は、通常の強力粉(例えば弊社の「ひまわり」)をお好みに応じ、加えてください。

【原材料名】小麦(カナダ、オーストラリア)
【主な用途】食パン、ピザ、フランスパン
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
【灰分】0.94%
【グルテン37.3%】
 

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 341kcal
たんぱく質 12.4g
脂質 1.4g
糖質 64.8g
食物繊維 9.9g
食塩相当量 0g
<香川県産業技術センター分析値>

 

ブラウワー全粒粉での食パンレシピについて

1.ブラウワー全粒粉:250g
2.バター:10g
3.砂糖:大さじ2(17g)
4.塩:小さじ1(5g)
5.ドライイースト:小さじ1(3g)
6.水:夏180cc〜冬190cc(お好みで調整してください)
 
 

弊社商品(ひまわり/ブラウワーシリーズ)の「小麦ふすま」について

ブラウワーは、小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)と別々に処理することで、雑味を取り除いた新開発の小麦ふすま配合の小麦粉です(製法特許第5568335号)。お好みに応じて、粗挽きふすまと微粉砕ふすま、また含まれるふすまの量もご選択いただけます。ブラウワー(全粒粉50%配合)には粗挽きふすま、そしてブラウワーファイン(全粒粉50%配合)とブラウワー全粒粉には微粉砕ふすまが使用されています。

粗挽きふすまを使用したブラウワーには、「サクサク感」や「噛みしめ感」が強調されるのに対し、微粉砕ふすまを使用したブラウワーファインやブラウワー全粒粉は、もっちりとしたきめ細かい食感が特徴です。詳細は、ブラウワーのふすまチャート図をご参照ください。

商品名ブラウワーは、小麦ふすま(ブラン=bran)をたっぷり含んだ小麦粉(フラワー=flour)という意味を込めて、ブラウワー(brour)としました。従来の小麦粉にはない小麦風味豊かな味わいに加え、食物繊維がたっぷり入ったブラウワーをどうかご賞味ください。
 

食物繊維摂取量の目標

厚生労働省は、一日当りの食物繊維摂取量18g以上を推奨していますが、現在私たちの平均摂取量は僅か14.3gにしか過ぎません(厚生労働省Webサイトより)。通常の強力粉には100g当り2.7g(五訂日本食品標準成分表)であるのに対し、ブラウワー全粒粉には9.9g(香川県産業技術センター分析値)と、3.5倍以上の食物繊維が含まれています。よって小麦粉1食分(80g=例えば六つ切り食パン2枚分)を、通常の強力粉からブラウワー全粒粉に置き換えると、食物繊維は5.7g (=7.9g-2.2g)アップします。つまり1日の平均的な食物繊維摂取量は、14.3g+5.7g=20.0gとなり、サプリメントに頼ることなく、通常の食事だけで、厚生労働省推奨値を簡単に達成することができます。

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この商品についてのレビュー

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レビュー件数:23

評価

2022/06/14

ちろりんさん

毎朝ホームベーカリーで焼いた100%全粒粉の食パンを食べてます
味も値段も大満足です

評価

2022/05/15

さやたんさん

昨日届きました。今朝から焼いてます。楽しみです。

評価

2022/05/09

ココンさん

ホームベーカリーで、朝食用のパンを焼いています。
ブラウワー、ブラウワー全粒粉を混ぜて使用していますが、膨らみも良くて風味のある美味しいパンが焼けます。
添加物無しの全粒粉パンが毎朝食べられて、嬉しいです。

評価

2022/04/17

ゆで小豆さん

他メーカー品と比べると、よく膨らみます。風味豊かで、たまらなく好きです!これからも使い続けます。

評価

2022/03/21

haru.さん

パン作りに、ブラウワー、ブラウワー全粒粉、夢ブランを使っています。
小麦の風味もいいし、扱いやすく、おすすめです!

評価

2022/03/21

みゆばぁさん

40年前、北米に住んでいた時にはスーパーでも全粒粉3割、10割配合のパンは売られており、全粒粉そのものも、手軽に購入できました。
それ以来のファンですが、日本では種類は少なく、価格も高いです。
ファリーナの全粒粉は、価格も手ごろで愛用しています。とてもきめが細かく、味わいは素晴らしいです。

評価

2022/03/20

m.nさん

パンを作る時、ひまわりに2割程度混ぜて使っています。膨らみは若干落ちるかなぁと感じますが、味はプレーンと変わらず美味しいです。食物繊維が多く摂れて嬉しいです。

評価

2022/03/19

らんたんさん

ザックリ香ばしい美味しさで長く愛用しています。
全粒粉が苦手という方には水を少し減らして代わりに甘麹を入れると、甘い風味になるのでおすすめです。

評価

2022/03/18

ラルクさん

初めて購入。たいへんおいしく食パンが焼けました。はまってます。次回も購入したいです。

評価

2022/03/13

tetuさん

ホ−ムベーカリ−で利用さしてもらってます。ふんわりモチモチに出来上がり、おいしく食べております。

評価

2022/03/09

アルトのママさん

膨らみも良く風味も良いので、定期購入しています。

評価

2022/03/08

mさん

他の全粒粉よりも簡単に膨らんでくれるので、普通の強力粉と同じように作っても大丈夫。重宝しています。

評価

2022/03/01

メイすずママさん

こちらの全粒粉100%でパンを作ってもぼそぼそでなく、フンワリ窯のびしたパンが作れるので驚きです。健康にも良いので定期的に購入しています。手ごねでも味も美味しく、粉の風味が良いので、食べ過ぎるのが悩みです(笑)

評価

2021/11/23

CTさん

ホームベーカリー でパンを焼くだけでなく、料理(フライの衣)やお菓子(クッキーやカップケーキ)にも使用しています。まったく問題なく美味しく作れます。

評価

2020/06/18

こたまさん

全粒粉ってボソボソするイメージでしたが、こちらは細かい粒子でしっとり美味しいパンが焼けました。

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