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さぬきの夢(手打ちうどん用 中力粉 小麦粉) 国産小麦100%

香川県産小麦を100%使用した小麦粉「さぬきの夢」です。
収量性及び食味評価に優れる「香育1号」を母親に、そして耐倒伏性に優れ、製粉性や色調が良好な「関東120号」を父親に持つ小麦品種です。
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【商品規格及び価格】
●商品コード:FY-05

規格:5kg(チャック付ラミネート袋)

●商品コード:FY-06
規格:1kg×6袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)

●商品コード:FY-20
規格:20kg(紙袋)
 
【成分表示】
灰分 0.34%
グルテン 25.8%
たんぱく質 8.5%
 

さぬきの夢 について

香川県産100%使用「さぬきの夢」です。収量性及び食味評価に優れる「香育1号」を母親に、そして耐倒伏性に優れ、製粉性や色調が良好な「関東120号」を父親に持つ小麦品種です。

先代「さぬきの夢2000」は「もっちり感」や「旨み」を十分に持ち合わせていましたので、うどん用小麦としては申し分ありませんでしたが、ただ一つだけ問題点がありました。それはたんぱく質が少し脆く、また量も少ないために生地の形成において「つなぎ力」が若干不足し、その結果うどんが切れやすくなることでした。

そこで香川県農業試験場では「さぬきの夢2000」の後継品種の開発に着手し、最終的に「香育20号」と「香育21号」の2品種を後継候補に絞り込みました。そして香川県、小麦生産農家、製粉工場、うどん店、そして一般消費者にその最終判断を委ねたところ、その全ての人たちが「香育21号」を後継品種として支持し、決定されました。

尚、始めて手打ちうどんを打たれる方は、「讃岐すずらん」をお勧めいたします。

【主な用途】手打ちうどん、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月

 

「1kg×6袋=6kg」の商品規格のものだけ下記の同梱物がついています

「さぬきの夢」のうち「1kg×6袋=6kg」の商品規格には「手打ちうどん解説書」と「足踏み用のビニール袋(厚手)」 を同梱しています。

手打ちうどんの作り方と、作る際に必要な足踏み用の厚手のビニール袋がついているので、ぜひうどん作りの際にご利用ください。

 
手打ちうどんを作る方、これから作ってみたい方はこのページをご覧ください!
誰でも打てる!手打ちうどん解説ページ(PDF版も用意しています)
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