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讃岐すずらん
木下製粉(株)のうどん用小麦粉のうち、うどん専門店で最も利用されている粉です。お店のご主人から、釜入れしたときに麦の香りがひろがると言われますが、これが新鮮さの証です。
【商品詳細】
●商品コード：FS-20
・規格：20kg(紙袋)
・足踏み用ビニール袋：なし
●商品コード：FS-06
・規格：1kg×6袋 = 6kg(チャック付ラミネート袋)
・足踏み用ビニール袋：あり
●商品コード：FS-05
・規格：5kg(チャック付ラミネート袋)
・足踏み用ビニール袋：なし
讃岐すずらん について
小麦は、胚乳(約83%)、表皮(約15%)、そして胚芽(約2%)の3つの部分からできていますが、このうち小麦粉になるのは胚乳の部分です。ただ同じ胚乳でも中心部分はなめらかで淡いクリーム色をしているのに対し、表皮に近づくにつれ、だんだんとくすんだ色になります。では胚乳の中心部分だけを使用すると、最高のうどんができるかというとそうとも限りません。
確かに色艶、喉ごしについては申し分のないものができますが、うどんの風味や旨みというのは、この表皮に近い部分にも影響されるからです。
讃岐すずらんは、この胚乳部分をバランスよくとりだし、色、艶そして旨みのあるうどんを提供いたします。
讃岐すずらんには次のような特長があります。
(1) 小麦色の光沢があります。うどんの本当の色はただ白いだけではなく、淡黄色つまり淡いクリーム色をしています。
(2) つるみ感、のど越しの良さは当社の小麦粉随一です。
(3) 単に硬いのではなく、さぬきうどん本来のコシのあるうどんができます。
【主な用途】手打ちうどん、餃子の皮、お好み焼き、たこ焼きなど
【保存方法】常温
【賞味期限】8ヶ月
【灰分】0.34％
【グルテン】28.5％
| 栄養成分表示(100g当り) |
| エネルギー |
368kcal |
| たんぱく質 |
9.0g |
| 脂質 |
1.8g |
| 炭水化物 |
75.9g |
| 食塩相当量 |
0g |
＜推定値＞
「1kg×6袋=6kg」の商品規格のものだけ下記の同梱物がついています
「讃岐すずらん」のうち「1kg×6袋=6kg」の商品規格には「手打ちうどん解説書」と「足踏み用のビニール袋(厚手)」 を同梱しています。
手打ちうどんの作り方と、作る際に必要な足踏み用の厚手のビニール袋がついているので、ぜひうどん作りの際にご利用ください。
手打ちうどんを作る方、これから作ってみたい方はこのページをご覧ください！
この商品についてのレビュー
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コロナ禍によるStay Home！時間を有効活用できる『うどん打ち』に挑戦‼お試しセットで購入した
【すずらん】。同梱の打ち方レシピでバッチリ‼
自粛延長で時間もたっぷり❣たくさん打って、皆に食べてもらいます。
うどんだけではなく餃子やシュウマイの皮、中華麺も作ってますが、とても扱いやすく、美味しくできます。使い勝手の良い粉です。
とても扱いやすい粉でびっくりしました。
出来たうどんもすぐに平らげました！
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